Le cacao est utilisé sous différentes formes en Europe :

• chocolat : boisson cacao et eau, ou cacao et lait, auquel on ajoute généralement un élément sucré.
• plaques, pistoles ou confiseries de chocolat noir : (poudre de cacao, beurre de cacao, souvent sucres), auquel la lécithine de soja est ajoutée dans les productions industrielles, principalement produits en Suisse et en France.
• plaques ou confiseries de chocolat au lait : (poudre de cacao, beurre de cacao, lait, sucres), auquel la lécithine de soja ou plus récemment la lécithine de colza est ajoutée dans les productions industrielles.
• plaques ou confiseries de chocolat blanc : (très peu de cacao, beurre de cacao, beaucoup de sucre et de lait).
• ganache : mélange de cacao et de crème utilisé dans des pâtisseries
• Confiseries fourrées à la crème, principalement produites en Belgique (praline
  
  quantité disponible:15000 tonne
  
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